在中央山脈、玉山山麓的信義鄉，不僅擁有來自臺灣最優質的玉山山泉，獨特的地理環境與氣候更讓信義鄉成為台灣高品質梅子的產地，而有「梅鄉」之稱。身為全台灣產梅最多的鄉鎮，起源於日治時代日本人選定南投縣信義鄉種植青梅果樹，將採收好的青梅再銷回日本；因此在1980年代以前，信義鄉大多數的青梅都以出口外銷為主，其後遭遇出口銳減，開始出現青梅滯銷的問題，梅農紛紛砍伐梅樹轉種其他經濟作物。對此，當時政府為解決青梅產銷失衡的問題，希望透過信義鄉農會協助，在這青梅嚴重滯銷的背景之下，信義鄉農會於1989年設立食品加工廠，開啟從生鮮農產走向初級加工的階段，並在農產加工產業投入大量資源，結合學術研究單位共同研發，將一顆青梅變化出上百種梅子相關產品。

時至2002年，臺灣加入世界貿易組織（WTO），廢除菸酒專賣、回歸菸酒稅制，開放民間企業組織產製酒類販售。為響應國家政策，2002年取得全臺第一張民營釀酒證照，自2008年以來更是創下年年榮獲行政院農委會評鑑特優級農村酒莊之殊榮；不僅三款酒品通過財政部優質酒類認證(W認證)，多款酒品亦獲得國內與國際酒類評鑑比賽的金獎肯定；所釀製的酒類產品除了傳承信義鄉在地傳統釀技術與風味外，命名更以山間居民生活故事為主軸，融入在地文化，讓產品連結信義鄉人文風情，除了受到國人的喜愛外，更是國外遊客指定採購的特色伴手禮。

信義鄉農會梅子夢工廠結合地方青梅產業，展現山地鄉高山自然景觀生態特色，原住民風情文化；  精心開發梅酒、小米酒等系列產品，讓地方特色民俗風情、產業文化與酒類產品行銷於市，讓消費大眾深切了解青梅產業與本土風情；信義鄉農會梅子夢工廠提供許多關於梅子的體驗活動，梅酒品評、手作青梅體驗(脆梅、Q梅、梅醋、手作梅子泡菜DIY體驗、手作梅子愛玉體驗等。