位於台中市大安區的安貝斯釀酒故事館，傳承當地製酒工藝，將日治時期傳承至今的古法不斷試驗、改良，採用費工、費時的「純糧固態發酵蒸餾」法，彰顯稻米、高粱等作物經發酵後的多層次風味和內涵，近年更進一步與地方小農合作，加入地方豐富的農產品，如：石岡的橘子、東勢的梅子，創造台灣「地酒」文化，集體創作土地的滋味。
在安貝斯釀酒故事館中，旅客能透過導覽認識穀糧如何歷經漫長時間，化成一杯入喉回甘的酒，亦可品嘗不同酒款的獨特個性與層次風味，更可依循不同時令揀選當季作物，搭配純釀蒸餾酒或是風味琴酒，體驗自己釀酒的樂趣，帶回與時間、土地協奏的伴手禮。
