台東原生植物園擁有得天獨厚的資產，蒐集栽培約200多種原生藥用植物，以自然的栽種方法，採用現代化的生物科技生產，創立了全國獨一無二的藥草知識性的休閒園區。

台東原生植物園獲得「慈心有機認證」，使用有機方式栽種大約兩百多種的原生藥草植物；能補中益氣的土人蔘，能清熱解毒的雷公根，具有控制血糖、血壓等功效的香椿，養肝的白鶴靈芝，能延緩老化的何首烏等…，並藉由專業的現場導覽解說，傳達給遊客原生藥草植物與人類生活具有密不可分的關係。

台東原生植物園的「食草植物養生鍋」，精選十多種藥用食材（包括枸杞草、赤五加等）熬煮而成，搭配有機無污染的12種新鮮蔬菜，如土人參、香椿、紅鳳菜、菊苣等；這些食材在本草綱目文獻記載，曾用來作為抗氧化、提升免疫力及活絡心血等自然保健藥膳食法。