1937年，吳朝熙創立「金合利製刀廠」，廠設於金城鎮吳厝，其師承清光緒年間始祖吳宗山，始祖習藝於廈門，廣搜廢棄彈殼，專營打鐵及農具鍛造。

金合利鋼刀以「砲彈」為主題的歷史文化，介紹各種與鋼刀有關的自然與人文知識。，透過文化，瞭解鋼刀文化的迷人風采，讓更多的顧客可以不受區域、不受時間的限制，同樣能參與見證砲彈鋼刀文化的歷史。歷經千年風雨的砲彈鋼刀文化，讓眾多瞭解傳統文化的人們，在『金合利鋼刀』都能體驗文化所展現的迷人風采。  

場域推廣製刀的產業知識，專注鋼刀文化的基礎儀，並與各單位機關學校進行鋼刀歷史文化交流，參與同業的經驗交流，傳承文化及推廣的使命。金合利鋼刀將設計美學融入空間面、產品面及服務面，將無價的文化創意轉換為有價的商品與服務，發展出一連串能感動人心的美感設計。銷售部門柔美的燈光襯出木質的自然時尚，透過光的折射構成交織的展演舞台、結合現代工藝與古代技法的文化美學，延伸出生活文化的體驗價值。