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從牧場到餐桌 用科技守護每一顆安心好蛋
｜企業摘要
大武山牧場科技是國內首家純雞蛋上市公司，也是全國前三大雞蛋供應商。公司以「源頭可控、製程穩定、結果可驗證」為品質理念，整合育雛、飼養、集蛋、洗選、檢驗及溯源管理，並導入自動化設備、物聯網及AI模型，將傳統畜牧經驗轉化為標準化、數據化的現代製造品質體系。
負責人：林鳳春
公司地址：屏東縣新埤鄉萬隆村4鄰平山路68-30號
主要產品/服務：鮮蛋(洗選蛋)、液蛋、蛋加工品、中雞
營業額(2025年)：1,146,801千元（合併營收1,944,395千元）
員工數(2026年)：236人
 
｜企業介紹
大武山牧場科技創立於2007年，秉持「用心、良心、食在安心」的宗旨，專注於雞蛋及相關產品的生產與供應，產品涵蓋鮮蛋、液蛋、蛋加工品及中雞。公司從屏東出發，逐步建立育雛、飼養、集蛋、洗選、檢驗及出貨的一體化營運體系，成為國內首家純雞蛋上市公司及全國前三大雞蛋供應商，以規模化、科技化管理提升蛋品品質與穩定供應能力。
雞蛋看似單純，實際品質卻受到雞隻健康、飼料、水源、禽舍環境、集蛋與洗選流程等多項因素影響。大武山因此將品質管理向源頭延伸，設置專屬育雛場，從雛雞階段落實疫苗及健康管理，並採用客製化全植物性飼料，添加草本植物、益生菌及有機硒，不使用動物性脂肪，從雞隻培育與營養管理奠定蛋品品質的基礎。
在飼養製程方面，公司引進歐洲全自動化密閉式禽舍，以自動恆溫、餵食及環境控制設備降低外部氣候與人為操作的干擾；禽舍內設置物聯網感測器，全天候監控氨氣濃度、溫濕度及光照等數據，並運用AI模型分析雞隻聲音、採食量及飲水量，掌握產蛋趨勢與潛在異常，使管理由事後處理逐步轉為事前預警。
雞蛋產出後，透過自動集蛋帶直接送入洗選廠，依序進行聲納裂紋檢測、紫外線殺菌及洗選，全程減少人手接觸；每批蛋品均接受內部與第三方檢驗，並建立生產履歷及100%可溯源體系。從雞隻培育到產品出貨，每一個環節都有標準流程及數據紀錄，讓品質不再僅憑經驗判斷，而是能夠追蹤、查驗與持續改善。
大武山亦透過公開透明的稽核紀錄與系統化溯源，回應大型零售、連鎖通路及餐飲客戶對食品安全與穩定供應的高度要求，將農業生產轉化為具備製造業紀律的品質體系，持續守護從牧場到餐桌的每一顆雞蛋。
 
｜經營理念及推動歷程
大武山認為，蛋品品質並非在雞蛋完成後才開始檢驗，而是從雛雞、飼料、水源及飼養環境便已決定。公司因此確立「源頭可控、製程穩定、結果可驗證」三大品質理念：從小雞育雛、飼料配方與水源管理掌握源頭；以自動化密閉式禽舍穩定溫濕度、餵食及飼養條件；再透過內外部檢驗及生產履歷，以數據驗證最終成果。
面對蛋雞產業曾遭遇的重大生物安全考驗，大武山更加深刻體認，生物安全是維持穩定生產與品質管理的根本。公司隨即全面檢視牧場管理制度，減少非必要人員進入場區，強化飼料車、蛋車及人員進出的清潔消毒，並建立自有育雛及一條龍飼養模式，將品質管理由蛋品端向前延伸至雞隻生命週期的起點。
隨著管理制度逐步成熟，公司進一步導入密閉式水簾禽舍、自動化設備、物聯網及AI模型，使過去仰賴人員經驗的飼養工作，轉化為可監測、可預警及可分析的數據管理。同時推動品管圈活動，鼓勵第一線同仁針對蛋殼破損、飼料輸送及生物安全等現場問題提出改善方案，讓品質不只是管理部門的責任，而是全體員工共同參與的日常工作。
透過制度、科技與全員改善三者相互結合，大武山逐步走出傳統畜牧業仰賴師傅經驗的管理模式，朝向工業化、精準化及可驗證的科技農業發展，建立兼顧食品安全、穩定供應與企業韌性的製造品質體系。
｜得獎理由
｜落實製造品質之情形
以源頭可控、製程穩定、結果可驗證為核心經營思維
避免再因禽流感而全場撲殺，蒙受重大損失，將製程品質管理前移，從種雞選育、飼養環境設計、蛋品分級到包裝流程，均導入標準化作業設計，使每批產品皆能回溯飼養場、時間與作業人員。
全員參與品管圈強化組織韌性
近三年品管圈(QCC)參與率達67%，優於業界，13圈均衡分佈於食品、人員、資訊及生物等四大安全範疇，確保品質管理系統的廣度與深度。改善行動多發生在產線與場區，而非停留在會議或報告層次。
｜落實製造品質之效益
數位轉型養好雞、生好蛋
國內首家「純雞蛋股」上市公司，全國前三大雞蛋供應商，可生產生食級雞蛋，透過智慧飼養設備與AI模型，可監控環境數據及預測雞隻產蛋率精準度達96%，年平均產蛋率穩定維持80%以上，優於國內業界平均水準。
高品質鞏固市場領導地位
滿足國際級客戶對食安高標準要求，建立100%可溯源體系，並持續接受供應商品質管理系統(SQMS)及優良製造規範(GMP)稽核，取得台灣麥當勞最高級別A級供應商認證。
 ｜得獎感言
這份榮譽屬於全體團隊，證明臺灣傳統產業透過科技加持，也能達到國際製造業的品質水準。參與國家級獎項不僅是對現有體系的總體檢，更是讓大武山從「養雞場」蛻變為「兼具ESG與科技力之典範企業」的重要里程碑。
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