串聯國家食安與生物資源能量 驅動食品與生技產業創新升級
｜企業摘要
成立近六十年，為臺灣最具規模的食品綜合研究機構，扮演政府、產業與學研的重要橋梁。以協助食品與生物資源產業創新為使命，整合研發、輔導、檢驗、驗證與訓練五大能量，成為政府智庫與產業升級的最佳夥伴。
負責人：廖啓成
公司地址：新竹市東區食品路331號
主要產品/服務：提供發展食品及生物相關科學及技術
營業額(2025年)：1,080,545千元
員工數(2026年)：420人
｜企業介紹
食品所成立以協助食品與生物資源產業創新發展為使命，是臺灣食品與生物資源產業的重要智庫，也是政府、產業與學研的重要橋梁。長期整合研發、輔導、檢驗、驗證及訓練五大核心能量，提供完整的技術服務，持續推動食品與生物資源產業創新升級。
因應高齡化社會、食品安全、精準健康及淨零永續等發展趨勢，食品所持續投入植物基食品、無菌加工、腸道健康、高階微菌培養及智慧食安等前瞻技術研發，並透過試量產、驗證服務、技術移轉及共同開發等方式，協助企業將研發成果落實於產業應用，加速產品商品化及市場拓展，創造具體產業價值。
多年來，食品所持續整合政府政策、學研資源及產業需求，建立跨領域合作網絡，推動技術交流、成果擴散及產業鏈結，協助企業提升技術能量與市場競爭力，持續發揮國家級產業支援機構的影響力，為食品與生物資源產業注入創新發展動能。
｜經營理念及推動歷程
以「與產業並肩奮鬥」為核心理念，持續掌握產業需求與市場發展趨勢，從技術研發、制度建構到產業應用，建立完整的產業支援體系，協助企業因應技術升級及市場轉型挑戰。
近年配合國家政策，推動銀髮友善食品（Eatender）標誌與質地分級制度，串聯產業打造全齡健康飲食生態系；同時建置數位化食品防護平台及生物資源保存中心，提供食品安全事件分析、檢測及技術支援，強化食品安全管理能力。此外，持續推動技術移轉、教育訓練及人才培育，每年培育超過六千位專業人才，促進技術交流與知識傳承，持續為食品與生物資源產業發展注入創新能量。
 
｜得獎理由
｜落實產業支援之情形
扮演我國食品與生物資源產業之國家級關鍵支援機構
配合國家政策，系統性推動銀髮友善食品、植物基因、智慧食安及淨零永續等關鍵領域，長期扮演政策落實與產業升級之關鍵橋樑。
建構制度化、可複製之產業支援體系
以制度化、多中心分工的產業支援模式，整合研發、驗證、技轉與人才培育，形成可複製、可擴散的全國示範體系。
｜落實產業支援之效益
研發與技術支援成果具體，全面帶動產業升級
近三年(2023-2025年)技術研發與成果，包括：專利申請51件、專利技轉44件、技術及專利移轉廠商應用超過百件，收入金額約1億元，提供廠商技術、訓練、試驗等各類服務收入約9億3,000萬元；促成廠商投資近新台幣56億元。
建立國家級食安與生物資源基盤，發揮產業影響力
建構國際標準生物資源保存平台，建立2萬餘筆DNA序列微生物條碼資料庫，落實產業產品菌種追溯比對，強化源頭管理。推動銀髮友善食品生態系(Eatender)發展，累計2,086項產品參與評選，其中1,243項通過審查，帶動59家農食業者、150項產品導入質地友善標示(如容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無須咀嚼等)。另串聯食品產業供應鏈安全及品質監控體系，對守護國人健康、提升食安治理能力及促進產業永續發展，具有不可取代的戰略價值。
 ｜得獎感言
首次申請即榮獲國家品質獎「產業支援典範獎」，這份榮譽，是對食品所長期深耕食品與生物資源產業的重要肯定，也是對全體同仁多年努力的鼓勵與認可。
未來，將持續投入創新技術研發，協助產業推動智慧製造與數位轉型，因應永續與循環經濟發展趨勢，並強化產學研合作與國際鏈結，培育跨領域專業人才，持續為食品與生物資源產業注入創新動能。
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